IQF significa “Individually Quick Frozen” (Congelamento Rápido Individual). Cada peça é congelada separadamente, evitando que grudem umas nas outras. Ideal para usar somente a quantidade desejada.

(Perda de 20 a 30% no degelo).

Produto que passou por um processo de retirada do excesso de água. Isso garante um peso mais real do alimento e evita acúmulo de líquido na embalagem.

(Perda de até 10% no degelo). 

Produto mantido refrigerado, nunca congelado. Deve ser consumido em menos tempo para garantir o sabor e a qualidade.

Produto submetido ao congelamento para manter as suas características e prolongar o seu prazo de validade.

Produtos com indicação “0% água” não recebem adição de água no processamento. Isso significa mais rendimento, peso real e melhor aproveitamento do pescado. 

Produto congelado em forma compacta, geralmente com várias unidades ou pedaços agrupados, ideal para uso em cozinhas industriais ou preparos maiores.

Peixe aberto e achatado, geralmente sem espinha central. 

Produto parcialmente limpo, com remoção de algumas partes não comestíveis. Pode ainda conter pequenas peles, membranas ou aparas.

Peças separadas por folhas plásticas finas (interfolhadas), facilitando o manuseio e evitando que grudem.

Produto vendido completo, inteiro limpo, com ou sem cabeça.

Cortes menores de peixes, prontos para preparo prático e porções mais controladas.

Cortes transversais do peixe, resultando em fatias grossas com espinhas centrais.